最近某テレビＣＭで、低ＧＩ食品と言う言葉を聞いたことがありませんか？低ＧＩ食品はダイエットの味方なのです。それはなぜでしょうか。

ＧＩ値とはグリセミックス・インデックス値と言い、炭水化物が糖になって血液に入る速さを示します。高ＧＩ食品で血液中に糖が急に増えると、インシュリンがエネルギーを筋肉に溜め込み残りのエネルギーは脂肪として蓄えようとします。そうなると当然皮下脂肪の原因となり肥満となりやすくなるのです。しかし短距離走など瞬発的なスポーツをする人にはエネルギーとなる為、適した食品と言えます。一概には悪い食品ではないのです。

逆に低ＧＩ食品は、糖に変わる速度が遅く血糖値が急激に上がらないため、インシュリンが分泌されません。その為脂肪として蓄えられにくくなるのです。

このような理由で低ＧＩ食品がダイエットの味方となっているのです。

ではどのような食材が低ＧＩ食品なのでしょうか。

私たちが普段食べている白米ですが、ＧＩ値は割と高いのです。同じお米でもインディカ米の方がＧＩ値は低いのです。さらに低いのは玄米です。１００％玄米ばかりを食べる機会は少ないと思いますが、混ぜて食べるなどしてみてはどうでしょうか。

パンの中でＧＩ値が高いのはフランスパンです。ライ麦パンと比べるとほぼ倍のＧＩ値を示します。

気になるお菓子ですが、ＧＩ値が高いのはプレッツェル等でポテトチップス等よりも高いのです。イメージ的にはポテトチップス等の方が高いのかと思っていました。ポテトチップス等より低いのがこれも意外なチョコレート。もちろん量を食べ過ぎるのはよくありませんが、適度な量であればポテトチップスよりも太りにくいのです。１番理想なのは、ピーナッツをおやつに食べることですね。ピーナッツはＧＩ値が低い食品ですよ。

次に野菜ですが、ジャガイモやかぼちゃはＧＩ値が高いです。また同じジャガイモでも、電子レンジで調理したものと茹でたものでは、電子レンジで調理した方がＧＩ値は高くなるのです。逆にＧＩ値が低いのは大豆です。大豆の水煮などは味は少々寂しいですが、そのままでも食べられます。塩分や砂糖も使いませんので、健康面でもダイエットにも優秀な食品といえます。

ダイエットをしているからＧＩ値ばかりを気にして食事内容が偏っても良くありません。高ＧＩ値の食品を摂るのなら量を減らすなどの工夫をすればよいのです。健康あってのダイエットですので、健康を損ねるようなダイエットはやめましょう。